Многие мечтают об открытии собственного кафе и уже представляли, каким именно оно должно быть. Всё, что необходимо, – собраться с силами и мыслями и начать реализовывать это в жизни. Но многие сталкиваются со сложными вопросами. Например, куда вложить деньги, на чём сэкономить, что сделать в первую очередь – поставить барную стойку или купить кресло для кафе.
Расположение заведения
Всем понятно, что в центре города стоимость аренды будет в несколько раз выше, чем на окраине, в спальных районах. Но экономить на этом нельзя, ведь от места зависит рентабельность кафе. Даже если заведение будет хорошим, но будет располагаться в месте, где людей мало, то дохода не будет. Кроме того, специалисты советуют арендовать место на длительный срок, чтобы оно примелькалось и быстро не пропало с радаров.
Интерьер кафе
На этом тоже не стоит экономить. Оформление зала влияет на решения потенциальных и реальных клиентов. Если дизайн будет хорошим, то посетители будут возвращаться сюда снова и снова. К слову, можно заказать оформление у профессионалов или попробовать сделать это самостоятельно. Можно также подсмотреть оформления у зарубежных кафешек в Интернете. Тогда надо будет продумать, где купить каждое кресло для кафе, чтобы не уступать аналогу другого заведения из-за границы.
Персонал кафешки
Многие владельцы считают, что официанты – это работники самого низшего звена. Это большая ошибка, ведь они являются лицом всего заведения. Общение и заказы посетителя проходят через них, поэтому надо выбирать этих работников со всей ответственностью. Кроме того, нужно найти хороших поваров и бармена. А вот администратором может побыть и сам владелец. Нельзя забывать и о чистоте заведения – в кафе следует нанять уборщицу и посудомойщика.
