Севрюга (Acipenser stellarus)
Севрюга от белуги и других осетровых отличается длинным, вытянутым носом. Достигает размера 220 см и веса до 80 кг. Но чаще встречаются особи длиной до 1,5 м и массой 10-15 кг.
Обитает в Азовском море, а на нерест входит в реки. Одна самка выметывает до 300 тысяч икринок, а очень крупные – до 600 тысяч. Икрометание продолжается со второй половины мая и практически до конца лета. При температуре воды 18-200 личинки выклеиваются через 80 часов. Некоторые особи заходят в реки в конце лета и осенью. Они зимуют в реке в глубокой яме, а с наступлением весны нерестятся и снова уходят в море. Личинки скатываются в море, как и у белуги. Поголовье естественной популяции севрюги в Азовском море находится в серьезной опасности в связи с потерей практически всех нерестилищ последовавшей вследствие строительства гидросооружений на реке Кубани.