Об всяких хитростях владельцев и сотрудников заведений общественного питания ходят легенды, иногда даже «страшилки». На самом деле не все так страшно, хозяева ресторанов дорожат своей репутацией, и не будут снижать уровень обслуживания. Просто есть некоторые приемы, используемыми практически всеми кафе и ресторанами.
Естественно, все рестораторы хотят, чтобы клиенты платили больше, Например, самая распространенная уловка приносить алкоголь раньше закуски. Пока готовится блюда, посетитель может отведать спиртного и его аппетит увеличится, а также в состоянии опьянения люди становятся щедрее в заказах и чаевых, последний момент моет отличаться – в солидных заведениях не пишут принудительно «10% за обслуживание». Посетитель должен сам захотеть заплатить официантам за обслуживание. В среднем дают «на чай» около десяти процентов от заказа, но эта сумма в разных странах отличается.
Блюдо дня и прочие «подсказки»
Часто в кафе и ресторанах в меню указывают «Блюдо дня». Это помогает посетителю скорее определиться с выбором, а заведение как бы предлагает лучший вариант для дегустации. На самом деле в таком блюде используются продукты, срок годности которых подходит к концу и их надо реализовать поскорее. Не говорят уже о том, что в некоторые новые блюда используют салаты или нарезки, оставшиеся от прошлого дня. Незатравленные салаты могут храниться почти сутки, и иногда в не самых лучших заведениях старые салаты смешивают с новыми блюдами. В дорогих ресторанах такого не может быть – в цены заложена стоимость неиспользованных продуктов, которые скорее выбросятся, чем подадутся в несвежем виде.
В казино вулкан игровые автоматы бесплатно нет никаких уловок – здесь прозрачные и понятные правила, честная игра, гарантированная конфиденциальность посетителей, выплаты выигрышей производятся безоговорочно и в срок. На сайте каждый геймер сможет обнаружить подходящий ему слот – от классики до самых современных разработок ведущих мировых производителей. Право играть бесплатно и без регистрации используют как новички, так и опытные геймеры, чтобы протестировать аппараты, изучить систему игры. Но в любое время есть возможность перейти на платную версию. Казино ожидает посетителей круглые сутки и без выходных дней.
Угощение от шеф-повара
Угощением от шефа или «комплиментом» в заведениях общественного питания является небольшая порция закуски, преподносимая посетителю в подарок. Такая закуска позволяет скоротать время в ожидании заказа, возбуждает аппетит и вызывает благодарность клиента. Все это побуждает гостя заведения делать дополнительные заказы.
Если блюдо жарят во фритюре, то во многих заведениях не выполняют нормы по регулярной его смене после двух десятков блюд. Из экономии эти нормы часто нарушаются. Специалисты не советуют жареные блюда из общепита по многим причинам: не только из-за качества масла, но потому, что готовят такие блюда из полуфабрикатов, содержащих консерванты.
